Специалисты составили рейтинг холодных супов и дали рекомендации по их приготовлению.
- Самым сомнительным блюдом эксперты назвали окрошку. Дело не во вреде самого супа, а в отсутствии единого рецепта. Так, окрошка, приготовленная на кефире с добавлением мяса, будет куда полезнее аналога на квасе с колбасой. Врач-эндокринолог Зухра Павлова советует не очищать кожицу с огурцов, добавлять в суп как можно больше зелени и подавать окрошку комнатной температуры.
- Холодный турецкий густой джаджик готовят из айрана с добавлением измельченных огурцов, зелени, специй и оливкового масла. Часто джаджик используют как соус. Врач Галина Барташевич рекомендует готовить это блюдо на основе кефира или нежирного йогурта.
- Гаспачо прекрасно освежает и тонизирует, потому что основа супа — томаты — содержит активные вещества и антиоксиданты, а также ликопин, важный элемент для поддержания иммунитета.
- Суп таратор — самый низкокалорийный. Для него эксперты советуют смешать натертые на крупной терке огурцы с мелко нарезанным укропом, измельченным чесноком и кефиром. Огурец помогает нормализовать холестерин и избавиться от отеков, а кефир полезен для кишечника.
- Самым полезным супом специалисты назвали свекольник.
«Начнем со свеклы, раз уж она у нас здесь основной ингредиент. Она считается одним из самых полезных овощей, а ее богатый состав способен восполнить нехватку практически всех полезных веществ в организме. В частности, в большом количестве в ней содержатся витамины группы В, витамины А, С, Е. Также свекла богата кальцием, фосфором, магнием, калием и клетчаткой», — отметила Галина Барташевич.
В свекольник эксперты советуют добавить отварное яйцо и ложку сметаны.
Подборку легких холодных супов от «Едим Дома» можно найти здесь.
