Доктор медицинских наук, профессор Михаил Кутушов перечислил продукты, в которых уровень нитратов может быть высоким. В перечень вошли свекла, редис, огурцы и некоторые виды ягод.
Специалист рассказал, что нитраты обеспечивают растениям искусственный рост и развитие. Для здоровья очень опасны продукты, которые содержат их в чрезмерном количестве. Самая высокая концентрация химии, как правило, в плодах, которые продают не в сезон.
«Нитраты в организме трансформируются в нитриты. Они вызывают гемоглобинемию, при которой эритроциты теряют способность переносить кислород», — сообщил профессор Кутушов.
Среди потенциально опасных овощей и зелени эксперт выделил свеклу, редис, огурцы, листовой салат, петрушку, зеленый лук. С осторожностью следует относиться к арбузам, дыням, вишне, клубнике и другим видам привозных ягод. Токсины чаще всего скапливаются в кожуре, поэтому тщательно мойте овощи, фрукты и ягоды, обдавайте их кипятком или же совсем счищайте кожицу. Также врач не советует давать ранние тепличные плоды детям.
К первым признакам отравления продуктами с нитратами относится рвота, диарея, слабый пульс, низкое давление и болезненные ощущения в печени.
Ранее шеф-повар Константин Оганезов рассказал о своих сезонных предпочтениях в еде.
Больше постов на edimdoma.ru