Эксперты Роскачества в очередной раз проверили молочные сосиски, представленные на полках российских магазинов. В результате было выявлено, что качество 76% образцов улучшилось по сравнению с показателями предыдущих лет. Наряду с этим в молочных сосисках восьми торговых марок обнаружили повышенное количество микроорганизмов.
«По сравнению с результатами исследований 2017, 2018 и 2020 годов производители учли ошибки и не используют в сосисках, изготовленных по ГОСТу, недопустимое мясо птицы, достоверно указывают мясные ингредиенты в составе. Также не зафиксированы превышения норм содержания антибиотиков ни в одном из исследованных товаров. Претензий к консистенции, вкусу и цвету сосисок не возникло у экспертов вовсе», — сообщила организация.
Повышенное количество микроорганизмов было обнаружено в сосисках 8 торговых марок из 51 проверенной. Так, в продуктах «Микоян» и «Рублевский» количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) превышено в 2 раза. В молочных сосисках торговых марок «Снежана», Вурнарского и Увинского мясокомбинатов, «Сибирской продовольственной компании» КМАФАнМ превышено в 9, 15, 19 и 24 раза соответственно. Наиболее высокие отклонения от нормы эксперты Роскачества обнаружили в продукции марок «Мясославль» и «Сава» — превышение КМАФАнМ в их случае составило в 300 и в 1500 раз.
Это могло произойти из-за нарушения санитарно-гигиенических условий на предприятии или из-за несоблюдения температурного режима при транспортировке и хранении в торговых сетях.
«Превышение КМАФАнМ возможно из-за некачественной дезинфекции, ненадлежащей гигиены персонала на производстве или на каком-то из участков товаропроводящей цепи», — пояснила Лилия Котельникова, начальник отдела испытаний Роскачества.
Также в ведомстве подчеркнули, что все остальные проведенные тесты, связанные с микробиологической безопасностью, оказались успешными.
Больше постов на edimdoma.ru