Шеф-повар дал рецепт песочных колечек прямиком из детства

Виталий Истомин вспомнил одно из главных лакомств советского периода.

Песочные колечки, посыпанные орешками, до сих пор вызывают приступ ностальгии и аппетита. Рецепт популярной сладости опубликовал в Telegram-канале шеф-повар Виталий Истомин. Из указанного количества ингредиентов у кулинара получилось примерно 10 колечек. Сливочное масло желательно достать заранее, оно должно быть комнатной температуры.

Также Истомин обратил внимание на работу с тестом. Формировать колечки желательно оперативно, чтобы масло в составе на начало таять.

Ингредиенты:

• мука — 350 г
• сливочное масло — 200 г
• сахарная пудра — 130 г
• яйца куриные — 1 шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль — ¼ ч. л.

Дополнительно:

• желтки куриные — 1 шт.
• орехи — 60–80 г

Способ приготовления:

1. Соедините сливочное масло комнатной температуры, яйцо, соль и сахарную пудру. Взбивайте массу в течение 5 минут.
2. Просейте муку и аккуратно замешайте однородное тесто.
3. Накройте массу пленкой и оставьте на 15 минут.
4. Тесто раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм. Сделайте заготовки с помощью круглой формы диаметром 9 см.
5. В центре каждой заготовки сделайте небольшое отверстие диаметром 2–3 мм.
6. Быстро объедините остатки теста и повторите все этапы формирования колец заново.
7. Сформированные колечки отправьте в морозилку на 20 минут.
8. Достаньте заготовки, смажьте желтком, посыпьте орехами и выпекайте при 200°С.

Если вам понравился рецепт, то рекомендуем познакомиться с нашей подборкой сладостей из детства. Вдруг, помимо угощений, вы вспомните яркие моменты прошлого.