Реклама
Эксперт уверен, что через 10–20 лет жители России перейдут на аналоги мяса. Решающим моментом станет стоимость продуктов.
Андрей Зюзин, представитель рынка Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet, рассказал о грядущих переменах в рационе россиян. По словам Зюзина, через 10–20 лет обычное мясо будет не так популярно. Большим спросом начнут пользоваться клеточные продукты, выращенные в лаборатории из животных клеток, или растительные аналоги.
Смена вкусов, по мнению Зюзина, произойдет из-за цен. Новые продукты будут значительно дешевле:
«Клеточное мясо сегодня стоит дорого, но ситуация изменится при его производстве в промышленных масштабах, которое начнется лет через 10… А растительное мясо может вовсе оказаться в 2–3 раза дешевле обычного», — заявил эксперт.
Зюзин подчеркнул, что отказ от мяса может положительно повлиять на здоровье, а также сократить пагубное влияние на климат. Однако ждать перемен в ближайшее время еще рано, так как в стране еще нет сформировавшейся культуры потребления альтернативных продуктов.
