Врач-диетолог Ольга Лушникова рассказала радио Sputnik, почему не стоит есть фастфуд, купленный накануне, и как это может отразиться на здоровье.
Шаурма, наггетсы, картофель фри и бургеры — не самая полезная пища, это известно даже детям. В свежем виде быстрый перекус иногда допустим. А вот на следующий день после приготовление блюдо может оказаться даже опасным. Как заявила эксперт, за ночь в фастфуде успевают разрушиться микронутриенты — витамины и минеральные вещества, останутся только пустые калории.
«При разогревании белковые продукты, например мясо, меняют свою структуру и потом хуже усваиваются. А картофель фри — это вообще опасная штука. Когда любое крахмалистое соединение обжаривается в большом количестве масла, там мало того, что образуются трансжиры, там образуется еще и акриламид — вредное соединение, канцероген. А если картофель фри еще и повторно разогревать на следующий день, то зачем это есть?» — рассудила Лушникова.
С другой стороны, если оставить фастфуд вне холодильника, а потом съесть, не разогревая, то можно подхватить бактериальную инфекцию. В любом случае несвежий фастфуд принесет вред организму что в холодном, что в теплом виде.