ингредиенттер
баранина – 0,5 кг (мякоть)
рис – 0,5 кг (можно «басмати»)
сало курдючное или хорошее растительное масло для жарки – 150-200 г
морковь – 0,5 кг
лук – 0,5 кг
чеснок – 2 головки
1 ч. ложка зиры
перец красный острый
1 ст. л. барбариса
0,5 ч.л. кориандра (не молотого)