ГОСТ бойынша "Киев" торты

Фундукты пеште немесе табада қызартып, шүберек дорбаға салыңыз, сөмкені алақанның арасына ысқылаңыз - бүкіл жаңғақ терісі өздігінен сырғып кетеді. Сіз, әрине, тазартылған сатып ала аласыз, бірақ Мәскеуде Фундук көбінесе пленкаларда болады. Тыныш жанмен сіз оны кешьюмен алмастыра аласыз, сыналған-дәмі зардап шекпейді және іс қарапайымға дейін жеңілдетіледі жаңғақтарды қуыру.

Ақуыздарды шайқаңыз, қантты біртіндеп енгізіңіз (ұнтақ емес, қант өте жақсы, бірақ сіз қарапайым, содан кейін сәл баяу енгізе аласыз), бәрі біледі, біз шайқайтын ыдыс-аяқ пен ыдыс-аяқ алдымен тұз себіңіз және сірке суына малынған майлықпен сүртіңіз. Ал қамшының ортасында біз бірнеше тамшы лимон шырынын қосамыз,содан кейін сіздің торттарыңыз керемет болады. Сіз ваниль бұршағының тұқымын ақуызға қосуға болады, егер бар болса, онда, әрине, жаңғақ қоспасында ванильді емес, қарапайым қанттың мөлшерін қолдануға болады.

Ақуыздар шайқалып жатқанда, біз майдалап туралған қуырылған жаңғақтардан жаңғақ қоспасын жасаймыз (бір бөлігін себуге қалдырыңыз) 40 г ванильді қант пен 40 г ұн. Біз бұл қоспаны қатты шыңдарға дейін шайқалған ақуыздарға Мұқият енгіземіз.

Біз пісіру парағын қағазбен қаптаймыз, оның артқы жағында көздің дәлдігі үшін қарындашпен шеңберлер салуға болады, егер сіздің көзіңіз жақсы болса. Екі-үш дөңгелек шелпек, тегістеу. Маған кондитерлік сөмкеден шеңберлерді спиральмен сығу оңайырақ, пісіру кезінде спираль ағып кетеді және торттар өте тегіс болады. Немесе біз қағаз түбін және бүйірлерін алынбалы немесе силикон түрінде жасаймыз, сонымен қатар біздің массамыздың бір бөлігін таратамыз. Торттардың саны диаметріне байланысты, шикі торттың қалыңдығы шамамен 1,5-2 см болуы керек.біз 170 градуста 20 минут пісіреміз. Содан кейін 140-150 коло 1 сағат 45 минут, содан кейін пештің есігі сәл ашық, Ең дұрысы, түн кебеді (бірақ менде Төтенше жағдайлар болды, Мен оны пісіргеннен кейін бірден шығарып алдым, тез суытып, креммен майладым, дәмді, бірақ торттардың өзі сәл кептірілмеген)

Ең жақсы нұсқа-пеште түні бойы салқындату, таңертең сөреге қағазбен жоғары қарай жылжыту және қағазды креммен майламас бұрын алып тастау. Айтпақшы, торттары бар мұндай дайындаманы шкафтағы қорапта 4-5 күнге дейін сақтауға болады.

Крем: біз кәдімгі крем жасаймыз: сарысын қант ұнтағымен ұрамыз (мұнда сіз қантпен алмастыра аласыз . Сарысы ұнтақпен тез байланысады) біз сүтті қыздырамыз (егер ваниль дәнінің тұқымдары безеде қолданылса, онда қабықтың өзін сүтке салыңыз, ол әлі де хош иіске толы, ол сүтті қыздырған кезде оны қуана береді), біз ыстық сүтті сарысына қантпен енгіземіз, оны су ваннасына қойып, араластырамыз & quot; жолақтар қосулы иық пышағы". Біз пленкамен жабылған салқындатамыз. Ақ майды шайқаңыз. Ал қасыққа салқындатылған кремді енгізіңіз. Біз коньяк енгіземіз. Біз кремді екі бөлікке бөлеміз. N1 кремі-бұл біздің АҚ кремнің жартысы. Егер сіз классикалық дизайнды қаласаңыз, онда сіз бірінші кремнен 2 ас қасықтан тұратын шағын кондитерлік сөмкелерге салуыңыз керек.л ақ крем, біреуін қызғылт және екіншісін көк түспен бояңыз. Біз АҚ кремнің екінші бөлігінен-N2 кремінен жасаймыз. Кішкене сүтке араластырылған какао немесе еріген және сәл салқындатылған қара шоколад (100 г) қосыңыз. Тағы да, классикалық безендіру үшін сізге N3 кремі қажет-бұл екі қасық N1 кремі және N2 кремінің жартысы, яғни біз моча түсін аламыз. Барлық кремдерді тоңазытқышқа жіберіңіз, егер сіз раушан жапырақтарын алғыңыз келсе, кондитерлік сөмкелерде 30 минутқа қатайтыңыз. Егер жоқ болса, онда сіз 10 минутты тостағандарда жасай аласыз:)

Біз дизайн жасаймыз: төменгі торт тегіс жағын төмен қаратып (оның астына бір қасық Крем алуға болады, содан кейін сіздің тортыңыз стендте жүрмейді). Оның үстіне N1 кремінің 2/3 бөлігі бар. Жоғарғы торт тегіс жағы жоғары, оның үстіне N3 кремі бар. Біз бірінші кремнің қалған бөлігін торттың бүйірлеріне жағамыз.

Торттың бүйірлеріне қалған жаңғақтарды себіңіз.

N2 қызғылт, көк және шоколадты кремнің көмегімен біз тортты безендіреміз. Сіз вафли раушандарын, Бадам жапырақтарын қосуға болады, бұл көңіл-күйге байланысты.

Та-дааам