Саңырауқұлақ сорпасы дәмді және қоректік тағам, әсіресе постта. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар: жаңа, кептірілген, тұздалған саңырауқұлақтармен. Тәжірибелі аспаздар саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін кептірілген саңырауқұлақтарды (жақсырақ ақ) қолдануға кеңес береді, өйткені олардан сорпа әсіресе қалың, бай және хош иісті болады.
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, 2 литр суға 1–2 сағат жібітіңіз. Алынған инфузияны сүзіп, отқа қойыңыз, 1–1,5 литр су қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қайтадан шайыңыз, дуршлагқа салыңыз.