Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Escargots pour Milady (Улитки для Милены)
Адамдар саны:
2 адамдар
 

Сипаттама

ингредиенттер
улитки 7 штук крупных(около 100г.)
небольшая луковица 1 шт.
чеснок 1-2 зубка
сыр Пармезан 40-50г.
сыр домашний 50г.
сливочное масло 40г.
сливки 1-2 ст.л.
сухое белое вино 100мл.
петрушка
шпинат 5-6 листочков
перец,соль,специи
шалфей,базилик
немного сахара
уксус 2ст.л.

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/17

Рано утром собираем улиток. Я взяла 7 крупных красавиц.


бүкіл экранға

# қадам 2/17

Помещаем их в ведро или большую кастрюлю и накрываем крышкой, периодически промывая проточной водой. Выдерживать их желательно подольше - от суток до трех, чтобы вывести из их организма токсины и устранить все неприятные привкусы. У меня они очищались трое суток - все должно быть по правилам!


бүкіл экранға

# қадам 3/17

Причем несколько раз они совершали побег,открывая крышку (этого я вам передать не смогу,но попробуйте представить - я захожу в сауну,где они хранились,смотрю - ведро пустое и я начинаю их звать и искать... :)


бүкіл экранға

# қадам 4/17

На третьи сутки, непосредственно перед приготовлением, их нужно еще раз очень хорошо промыть и засыпать крупной морской солью минут на 15. Тогда мы окончательно избавимся от присущей улиткам слизи.


бүкіл экранға

# қадам 5/17

Промываем улиток от соли.


бүкіл экранға

# қадам 6/17

Опускаем бедняжек в кипящую воду с уксусом и солью и варим 15 минут.


бүкіл экранға

# қадам 7/17

Промываем еще раз и извлекаем улиток из раковин. Для приготовления блюд используется только длинная мясистая нога, остальная часть улитки обрезается.


бүкіл экранға

# қадам 8/17

Вот такие остатки от первоначального материала мы будем использовать для дальнейшего приготовления.


бүкіл экранға

# қадам 9/17

Их мы помещаем в воду с любимыми ароматными травами (у меня свежий шафран и базилик), специями и солью.


бүкіл экранға

# қадам 10/17

Варим еще 15 минут.


бүкіл экранға

# қадам 11/17

Мелко нарежем лук и поджарим его на сливочном масле.


бүкіл экранға

# қадам 12/17

Добавим к луку мелко нарезанные улитки и вино и протушим на слабом огне,пока вино не выпарится на 3/4. При желании можно чуть подсладить.


бүкіл экранға

# қадам 13/17

Возьмем домашний сыр,сливочное масло,сливки,петрушку,шпинат,чеснок.


бүкіл экранға

# қадам 14/17

Разотрем все это в блендере.


бүкіл экранға

# қадам 15/17

Выкладываем в формы для запекания зеленый сырный слой,сверху -лук и улитки в винном соусе.


бүкіл экранға

# қадам 16/17

Посыпаем сверху тертым Пармезаном и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут.


бүкіл экранға

# қадам 17/17

И вот наступает долгожданный (более 3-х суток...) момент, который не забывается никогда! Дорогие мои друзья! Это обязательно нужно попробовать! Всех,кто запишется сегодня на дегустацию, с удовольствием приглашаю на сезон улиток! Мне очень понравился этот процесс творения и я с нетерпением жду встречи со следующей семеркой красавиц! :)


поделиться фото
5.0
согласны?
күннің рецепті үшін дауыстар(33)
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.