Ржано-пшеничная чиабатта на закваске
Дайындық
12 сағат
Дайындау
50 минут
Адамдар саны:
10 адам
 

тағамдық құндылық бөліктер

226
кКал
9%
ақуыздар6 г
майлар4 г
көмірсулар43 г
күнделікті нормадан
1 %
1 %
3 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Основные
50 g
150 g
400 g
175 g
200 g
20 g
15 g
10 g
1 tsp
1 tsp

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/16

Закваску соединить с водой, влить молоко, добавить сахар, соль, растительное масло.


бүкіл экранға

# қадам 2/16

Всыпать паприку и травы.


бүкіл экранға

# қадам 3/16

Затем — ржаную муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комков.


бүкіл экранға

# қадам 4/16

Всыпаем пшеничную муку.


бүкіл экранға

# қадам 5/16

Замешиваем липкое тягучее тесто. Накрываем пленкой.


бүкіл экранға

# қадам 6/16

Оставляем при комнатной температуре на 8–10 часов. За это время тесто увеличится в два раза.


бүкіл экранға

# қадам 7/16

Вот так оно выглядит снизу, пористое.


бүкіл экранға

# қадам 8/16

Выкладываем на посыпанную мукой поверхность.


бүкіл экранға

# қадам 9/16

Раскладываем руками без применения скалки пласт 30*40 см. Стряхиваем излишки муки. Складываем тесто в три раза.


бүкіл экранға

# қадам 10/16

Один конец теста укладываем внахлест до середины пласта.


бүкіл экранға

# қадам 11/16

Затем второй.


бүкіл экранға

# қадам 12/16

Разрезаем вдоль пополам, получая при этом две заготовки.


бүкіл экранға

# қадам 13/16

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком. Накрываем полотенцем.


бүкіл экранға

# қадам 14/16

Оставляем на расстойку на 1,5–2 часа.


бүкіл экранға

# қадам 15/16

Ставим в разогретую до 180°C духовку. Печем первые 25 минут при 180°C с подачей пара. Затем температуру снижаем до 150°C и выпекаем в течение 25 минут без пара. Вынимаем, даем остыть.


бүкіл экранға

# қадам 16/16

Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
күннің рецепті үшін дауыстар(3)
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.