Быстрый мастер-класс: как приготовить битые огурцы

Сезон свежих огурцов еще не закончился, а привычные салаты с ними уже надоели. В таком случае предлагаем приготовить кое-что новенькое — традиционную китайскую закуску. Благодаря пряному пикантному соусу вы получите интересный вкус самого обычного овоща. Битые огурцы не требуют большого количества времени, поэтому приготовить блюдо можно и на природе, и дома на скорую руку. Смотрите наш подробный мастер-класс, будет вкусно!

Рецепт

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• перец кайенский — 0,5 шт.
• соевый соус — 4 ст. л.
• кунжутное масло — 2 ч. л.
• рисовый уксус — 3 ст. л.
• имбирь молотый — 1 щепотка
• мед — 1 ч. л.
• семена кунжута — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте свежие огурцы среднего размера. Положите их в пакет и с помощью молотка для отбивных или тяжелой скалки побейте. Огурцы должны потрескаться.
2. Разрежьте каждый огурец и достаньте семена, они не пригодятся.
3. Сложите огурцы в дуршлаг, немного посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.
4. Тем временем приготовьте заправку. Для этого в емкости смешайте измельченный кайенский перец, выдавленный через пресс чеснок, соевый соус, рисовый уксус, мед и сушеный имбирь. Слегка взбейте соус с помощью вилки. Влейте кунжутное масло и еще раз все перемешайте.
5. Огурцы протрите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний сок. Разрежьте на крупные куски. Сложите в салатник.
6. Полейте огурцы заправкой, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
7. Оставьте битые огурцы на пару часов, чтобы блюдо настоялось и стало максимально сбалансированным по вкусу.
8. Обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, посыпьте ими закуску и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

• Для приготовления закуски подойдут огурцы среднего размера. Большие и перезрелые плоды лучше не использовать.
• По желанию в блюдо можно добавить свежую кинзу.
• Огурцы нужно побить, чтобы их поверхность покрылась трещинками. Благодаря этому заправка быстро пропитает овощи, и они приобретут насыщенный вкус.
• Если вы не любите слишком острые блюда, кайенский перец можно не использовать. Остальные же ингредиенты лучше не заменять, чтобы получить оригинальный вкус блюда.
• Битые огурцы можно подавать к столу и сразу, не оставляя их настояться, но вкус будет не настолько ярким.
• Готовую закуску можно переложить в герметичную посуду и хранить в холодильнике 2–3 дня.