Инструкция к применению: как правильно выбирать и хранить маргарин

Маргарин в арсенале любой хозяйки — продукт важный и нужный. Это достойная альтернатива сливочному маслу, но за меньшие деньги. Маргарин можно использовать для бутербродов, добавлять в подливы для горячих блюд, но самое главное — делать потрясающую сдобную выпечку. Нужно только выбрать правильный продукт: вкусный, качественный, безопасный для здоровья и заслуживающий доверия. Как это сделать, подробно расскажем в нашей инструкции.

Внимание на упаковку

На весь экран

Изучить содержимое пачки маргарина, не отходя от полки в супермаркете, разумеется, не получится. Поэтому проверке с пристрастием следует подвергнуть саму упаковку. Маргарин имеет свойство поглощать посторонние запахи. Помешать этому способна лишь фольга. А вот бумажной обертке такая задача не под силу. К тому же фольга отражает солнечные лучи, не пропускает внутрь капельки влаги и позволяет продукту дольше оставаться свежим. Если вы заметили, что фольга прилегает неплотно, края отогнуты или упаковка надорвана в уголках, лучше отложить такой продукт в сторону.

О чем расскажет этикетка

Состав ингредиентов маргарина на этикетке следует изучить самым внимательным образом. Добросовестному производителю скрывать нечего, поэтому перечень компонентов он указывает в полном объеме. Главным камнем преткновения в случае с маргарином являются трансжиры. Не секрет, что без них не обходится ни один даже самый качественный продукт. Согласно действующим регламентам, объем трансжиров в маргарине не должен превышать 2 %.

В состав маргарина традиционно входят красители, придающие насыщенный оттенок, и эмульгаторы, отвечающие за стабильность текстуры. Большой плюс, если в этом качестве выступают каротин и лецитин. Эксперты уверяют, эти добавки безвредны для организма и вдобавок позволяют смягчить действие трансжиров. В маргарине «Щедрое лето» все вышеперечисленные требования учтены полностью.

ГМО здесь не место

Теперь поговорим о добавках, которых в маргарине точно быть не должно. Пометка «не содержит ГМО» — еще один весомый довод в пользу качественного продукта. В экспертном сообществе пока не сложилось единого мнения о том, насколько вредна пища с генетически модифицированными микроорганизмами. Хотя в некоторых странах Европы они запрещены по закону. Если вы принадлежите к числу противников этого изобретения пищевой индустрии, предупреждающий ярлык поможет сделать правильный выбор.

Некоторые бренды, в частности «Щедрое лето», информируют потребителей о том, что их продукт, помимо прочего, не содержит холестерина. Для тех, у кого есть хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, ценное уточнение. Еще одно важное напоминание, которое можно встретить на этикетке, гласит, что маргарин принадлежит к категории продуктов категории «халяль».

Цветовой тест на качество

Теперь самое время вскрыть упаковку и подвергнуть проверке внешний вид маргарина. Качественный продукт имеет ровный, естественный светло-желтый оттенок. Никаких темных полос, серых пятен или подтеков на поверхности быть не должно. Это свидетельствует о том, что была нарушена технология производства, температурный режим при заморозке или условия хранения. Резкий неприятный запах — еще одна причина насторожиться. На вкусовых качествах маргарина это отразится обязательно. А если вы рискнете что-нибудь из него приготовить, вкус блюд тоже пострадает.

Снимите ножом немного маргарина с поверхности. Текстура должна быть гладкой, однородной и пластичной. Он должен легко ложиться на ломтик хлеба ровным тонким слоем. Если маргарин расслаивается, на срезе образуются комочки или проступают потемнения, вам попался продукт крайне сомнительного качества.

Хранение по науке

Если в вашем распоряжении оказался качественный маргарин, важно обеспечить ему правильные условия хранения. Оптимальным местом для этого является верхняя полка холодильника. Здесь созданы благоприятные температурный режим и влажность.

Мы уже выяснили, что заводская фольга надежно защищает продукт от внешних негативных факторов. Так что маргарин можно оставить прямо в ней. В обычной фольге он тоже будет чувствовать себя комфортно. Хранить маргарин в пищевой пленке или пергаментной бумаге не следует — такие материалы плохо защищают от влаги. Некоторые хозяйки держат маргарин в масленке. Это вполне допустимо, если сделана она из непрозрачного пищевого пластика, керамики или нержавеющей стали. Прозрачные стеклянные емкости — не лучшая тара для хранения.

Если вам нужно сохранить маргарин на длительный срок, переложите его в морозильную камеру. Для надежности можно обернуть его еще одним слоем фольги. Только перед приготовлением придется заранее разморозить его при комнатной температуре.

Эти простые рекомендации помогут вам выбрать среди бесконечного многообразия продуктов качественный маргарин и надолго сохранить его свежесть и питательные свойства. Как результат, любая выпечка в вашем исполнении всегда будет получаться аппетитной, румяной, нежной и необыкновенно вкусной. А значит, вы всегда сможете радовать родных и гостей любимыми домашними лакомствами.

Хотите больше интересной информации? Заходите на YouTube-канал «Щедрое лето» и готовьте с удовольствием!

Подробнее о продукте можно узнать на странице спецпроекта.