Реклама
В июле собирают урожай томатов, огурцов, кабачков и баклажанов. Съесть все сразу практически невозможно. Зато овощи можно сохранить на зиму в виде оригинального салата-ассорти.
Рецептом заготовки поделились эксперты «Едим Дома». Чтобы урожай не пропадал, кулинарам советуют объединит самые популярные овощи в одном блюде. По желанию можно что-то исключить, но, конечно, лучше этого не делать — так вкус будет более насыщенным.
Для приготовления салата-ассорти понадобятся 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 2 помидора, 3 шт. репчатого лука, 6 зубчиков чеснока, 0,5 пучка укропа, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 30 мл уксуса. Маринад для закуски не нужен, овощи больше томятся в собственном соку.
Нарежьте все овощи, кроме помидоров, соломкой, а лук — полукольцами. Томаты можно измельчить любым способом, произвольно. Затем смешайте нарезку с рублеными укропом и чесноком.
В растительном масле растворите соль и сахар — это заправка для салата. Овощи нужно «замариновать» в ней на 30 минут. Как только пройдет полчаса, заготовку останется только разложить по чистым банкам, прикрыть крышкой и стерилизовать в течение 40 минут.
После можно укутать банки и оставить их остывать при комнатной температуре. Храниться овощное ассорти должно в кладовке или хорошо проветриваемом шкафу. Главное условие — никаких солнечных лучей.
Ранее мы поделились рецептом необычного дачного салата из сезонных овощей.
