Реклама
Даже если постоянно использовать один и тот же рецепт приготовления блинов, который никогда не подводил, то блюдо все равно может получиться сухим. Почему так происходит, рассказали эксперты «Едим Дома».
В первую очередь, указали специалисты, блины могут получиться сухими из-за некачественной или просроченной муки, а также из-за избытка куриных яиц. Многие хозяйки считают, что чем больше они добавят этого продукта в тесто, тем вкуснее будет готовое блюдо. Но это большая ошибка. Если яиц слишком много, блины получатся «резиновыми», а через некоторое время засохнут.
Причиной сухости блинов могут стать не только ингредиенты, но и посуда. Нужно выбирать сковороду с толстым дном, чтобы вся поверхность нагревалась равномерно. Также важно следить за интенсивностью нагрева. Если он будет слабым, то блин не пропечется и подсушится.
Кроме того, не стоит использовать блендер или миксер для замешивания теста, чтобы не изменить его консистенцию. Иначе блины получатся плотными и ломкими. Самый подходящий в таком случае кухонный прибор — обычный венчик.
Также нужно не забывать о том, что перед тем, как выпекать блины, тесто должно «отдохнуть» примерно 25 минут, за это время клейковина из муки смешается с другими ингредиентами.
О том, как приготовить идеальные блины по классическому рецепту, читайте в нашей статье.
