Реклама
Многие диетологи рекомендуют тушить мясо, а не жарить или варить его, поскольку так оно сохраняет больше полезных свойств. Но такой процесс приготовления может затянуться, поскольку блюдо следует готовить на минимальном огне в посуде с толстым дном.
Эксперты издания «Белновости» рассказали, что процесс тушения мяса можно немного ускорить. Главный секрет заключается в том, что жидкость, в которой готовится блюдо, следует слегка подкислить.
В емкость, в которой готовится мясо, нужно добавить один из следующих продуктов: томатную пасту, лимонную кислоту или гранатовый сок.
По словам специалистов, при этом важно не переборщить с добавкой и использовать продукты в умеренном количестве, чтобы не перебить вкус мяса. К примеру, стоит добавить только 1 ст. л. томатной пасты или гранатового сока, щепотку лимонной кислоты.
Подкислитель не только смягчит кусочки мяса и поможет им быстрее приготовиться, но и наполнит блюдо более насыщенным вкусом, отметили специалисты.
Для того чтобы мясо получилось вкусным и сочным, важно также сделать правильный маринад. Ранее редакция «Едим Дома» писала, как приготовить маринад к мясу, который придаст привычным блюдам оригинальный вкус и удивит даже настоящих гурманов.
