Реклама
Оливковое масло — вкусный и полезный продукт, но выбрать его бывает непросто.
Врач-нутрициолог Елена Семиколенная в первую очередь посоветовала определить, какой вид масла необходим. При этом стоит обратить внимание на кислотность продукта: чем она ниже, тем выше качество продукта.
Оливковое масло Extra Virgin получают путем первого холодного отжима плодов. Его кислотность должна быть не выше 0,8%.
Такое масло, по мнению эксперта, следует использовать для заправки салатов, круп, макаронных изделий, им можно слегка смазывать сковороду для блюд, которые готовятся быстро, например яичницы. При этом его не стоит использовать для более длительного приготовления.
Оливковое масло Olive Oil — смесь рафинированного оливкового масла и Extra Virgin, его кислотность должна достигать 1%. Продукт не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому хорошо подходит для жарки и приготовления соусов.
Olive Pomace Oil — это оливковое масло второго отжима, которое получают путем смешивания очищенного масла из оливкового жмыха с маслом Extra Virgin.
При покупке любого вида масла нутрициолог порекомендовала обратить внимание на бутылку. Она должна быть затемненной, стеклянной или жестяной.
«На этикетке ищем дату производства и дату розлива. Чем более молодое масло вы купите, тем лучше. Оливковое масло нужно использовать в течение 18 месяцев с даты его розлива в бутылку», — отметила врач.
Кроме того, место производства и место розлива, которые указаны на этикетке, должны совпадать, также должны быть указаны полные данные фирмы-импортера.
В своем телеграм-канале эксперт порекомендовала хранить оливковое масло в темном сухом месте, подальше от плиты. Сразу после использования бутылку следует плотно закрыть, чтобы максимально защитить ее от контакта с воздухом.
Ранее мы поделились рецептами блюд с добавлением оливкового масла.
