Реклама
Повар и эксперт по здоровому питанию Сьюзен Ирби рассказала, что не все продукты, которые мы привыкли замораживать, действительно стоит убирать в морозильную камеру. Пища может потерять не только вкус, но и полезные вещества.
По словам эксперта, не стоит замораживать диетическое мясо и рыбу. Продукты при разморозке теряют свой вкус, становятся суше, а клеточные стенки белка разрушаются. Если мясо пролежит в морозилке более месяца, то из-за процессов окисления жировой ткани значительно повысится доля вредных веществ.
Повар порекомендовала не замораживать зелень: при длительной заморозке она теряет часть своих полезных свойств. Разные виды зелени нужно хранить по отдельности и использовать для хранения стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Не стоит хранить в морозилке хлеб, булочки и другую выпечку, а также торты и пирожные из заварного теста. После разморозки тесто может стать влажным, а некоторые производители добавляют больше сахара и консервантов, чтобы этого избежать, то есть организм получает больше вреда при употреблении таких блюд.
Клубника также не подлежит заморозке, сообщает Eat This, Not That!
«Эта ягода из-за своей пористости перенасыщается водой и распадается при заморозке. Я не рекомендую использовать замороженную клубнику даже в смузи. Из-за большого количества жидкости можно получить кашицу, а не целую ягоду», — пояснила эксперт.
Повар посоветовала не хранить долго магазинные котлеты. В таком продукте часто содержится много соли и приправ, чтобы после разморозки они оставались вкусными. Регулярное употребление такой пищи может привести к отечности и проблемам с сердцем, почками.
Брокколи — хрупкий овощ, который при разморозке теряет вкус и питательные вещества, заключила эксперт.
О том, какие ошибки мы часто совершаем на кухне, читайте в нашей статье.
