Реклама
Из рыбы можно приготовить много вкусных и полезных блюд, однако сам процесс подготовки продукта может вызвать трудности.
Перед началом очистки рыбы от чешуи повар Егор Тарасов посоветовал подготовить рабочее пространство. Для этого нужно надеть перчатки и застелить разделочную доску пищевой пленкой, чтобы она не впитала в себя рыбный запах. Если надевать перчатки нет желания, то руки можно натереть солью, чтобы они не скользили по продукту.
«Лучше всего, конечно, чистить свежую рыбу. Рыбаки обычно делают это сразу же после вылова. Но если продукт был куплен в магазине, то можно подержать его немного в морозилке, так процесс пойдет легче», — посоветовал эксперт.
После чего нужно промыть тушку и отрезать от нее плавники, очистить от потрохов.
Чистить рыбу, по словам повара, можно в большом пакете: этот лайфхак поможет не испачкать кухню. Кроме того, можно чистить рыбу в воде, например, положив ее в тазик или раковину, чтобы чешуя не разлеталась по сторонам.
Повар порекомендовал держать рыбу за хвостик и двигать нож по направлению к голове, то есть против роста чешуи. Сначала чистятся бока, а затем брюшко. По окончании процедуры рыбу нужно еще раз промыть, сообщает «Подмосковье сегодня».
Ранее мы писали, как устранить запах рыбы с посуды.
