Реклама
Свинина считается одним из самых противоречивых продуктов. С одной стороны, частое употребление красного мяса вредит здоровью, а с другой — свинина помогает восполнить железо и витамины группы В в организме.
Специалисты Роскачества убеждены, что есть свинину можно, однако во всем нужно знать меру и не злоупотреблять продуктом. Взрослому человеку в день можно есть не более 200–250 г красного мяса. Эксперты также привели рекомендацию ВОЗ, согласно которой, есть красное мясо следует не чаще 1–2 раз в неделю.
Свинина благоприятно влияет на работу головного мозга, повышает концентрацию внимания и визуально-пространственное восприятие.
Кроме того, в продукте содержится много селена, который необходим для здоровья щитовидной железы и выработки ее гормонов.
Не менее важно подобрать к свинине правильный гарнир. Специалисты Роскачества порекомендовали подавать мясо с кислыми овощами и фруктами. Например, ананас и лимон подчеркивают вкус блюда и способствуют лучшему всасыванию кальция.
Сочетать свинину можно и с квашеной капустой. В ней содержится молочная кислота, которая помогает усваивать железо из мяса.
По мнению экспертов, самый полезный гарнир к мясу — кабачки и сладкий перец. С этими овощами можно запекать свинину в духовке без использования жира, например в рукаве или в фольге на овощной подушке. А вот от использования в качестве гарнира картофеля лучше отказаться.
Ранее мы поделились рецептами маринадов для стейков из свинины.
