Реклама
Сырники кажутся несложным блюдом, но их вкус легко испортить. Эксперты рассказали, какие три частые ошибки допускают кулинары в приготовлении угощения.
В первую очередь следует обратить внимание на количество муки. Эксперты издания «Профиль» объяснили, что для приготовления сырников нередко используют не только творог, но и яйца, мед. Если творог был жидким, то и тесто с добавлением остальных ингредиентов в итоге получится таким же.
Попытка исправить жидкое тесто добавлением муки часто приводит к ошибке. Излишнее количество продукта лишает блюдо нежности, поэтому специалисты порекомендовали использовать 3 ст. л. муки на 0,5 кг творога.
Вторая по популярности ошибка — избыток сахара, который влияет не только на вкус сырников. Специалисты объяснили, что сахар при тепловом воздействии имеет тенденцию карамелизироваться, при этом образуя корочку, которая быстро подгорает. Более того, при нагревании сахар превращается в сироп, начинает течь и поэтому портит форму блюда.
По словам экспертов, при приготовлении сырников важно не торопиться и не выкладывать их на холодную сковороду с маслом, которое еще не прогрелось. В противном случае масло может впитаться в творожную массу и сделать ее жидкой. Кроме того, не следует и спешить перевернуть сырники при жарке.
Правильный способ приготовления сырников — выложить их на хорошо разогретую сковороду с маслом, жарить до образования золотистой корочки. Затем необходимо уменьшить огонь и, после того, как часть сырника уже пропеклась, перевернуть.
Ранее редакция «Едим Дома» поделилась рецептами вкусных сырников из творога.
