Реклама
Проращенные семена обогащают организм витаминами и минералами, а потому особенно рекомендуются к употреблению в холодное время года, когда мало сезонных овощей. Такой продукт можно добавлять в салаты, творог и рагу.
Врач-нутрициолог Елена Суханова посоветовала начать есть 1–2 ст. л. семян в день и не злоупотреблять продуктом, постепенно увеличивая порцию. Излишнее количество продукта может привести к вздутию живота и проблемам с кишечником, пищеварительной системой.
При этом покупать проращенные семена в магазине не стоит, поскольку такой продукт быстро портится, покрывается плесенью, которая не всегда заметна глазу. Эксперт призвала проращивать семена в домашних условиях.
По мнению нутрициолога, для проращивания подойдут обычные бобы и семена, которые покупают для еды. Проще всего выращивать зеленую чечевицу, гречку и маш, которые быстро дают ростки и обладают приятным вкусом.
Тяжело выращивать дома нут, отметила эксперт, поскольку семена трудно промыть и отследить их рост. Кроме того, непросто выращивать мелкие и крупные семена.
«Есть специальные зерна, но это больше похоже на маркетинговую уловку. Стоят дороже, но не могут быть лучше тех, что используют для приготовления гарнира», — предупредила она.
Для того чтобы прорастить дома семена, нутрициолог порекомендовала с утра подготовить стакан, на треть заполнив его зернами, промыть их. Далее семена нужно пересыпать в простую банку и залить их водой. После чего нужно едва прикрыть крышку и оставить до вечера при комнатной температуре.
Вечером семена следует пересыпать в сито, хорошенько промыть их и банку, в которой они лежали, затем залить водой и настоять еще ночь.
Утром эксперт посоветовала вновь промыть семена и оставить в банке, но уже без воды, закрыв плотно крышку. Далее повторять процедуру в течение нескольких дней утром и вечером, пишет «Москва 24».
«Семена могут прорасти за пару суток. Как только ростки достигнут длины семи-восьми миллиметров, их можно использовать в пищу. Продукт надо промыть и убрать в холодильник. Там они могут храниться до четырех-пяти дней», — пояснила нутрициолог.
О том, как вырастить огород на подоконнике, читайте в нашем материале.
