Реклама
Чтобы не получить отравление или опасную инфекцию, продукты необходимо мыть перед употреблением. Врач рассказала о важных нюансах.
На фруктах и овощах, которые лежат на прилавках, оседает пыль, их крутят–вертят в руках другие покупатели, продавец, некоторые плоды могли упасть, когда их выкладывали.
Кроме того, стоит помнить следующее: чтобы плоды благополучно добрались до места назначения, например, из Перу, они обрабатываются воском. Слой очень тонкий и это безопасно, даже если немного воска попадёт в организм. Но, тем не менее, это покрытие не защищает от той же грязи и пыли, поэтому его нужно смывать.
«На плантациях фрукты обрабатываются от плесени и других грибков фунгицидами и диоксидом серы. Количество мизерное, большого вреда при попадании в организм не будет, кроме того, в каждой стране на экспорт есть допуски по минимальному остаточному уровню, например, тех же фунгицидов, но все это может быть аллергеном.
На упаковочной станции, перед отправкой на экспорт, фрукты, кстати, моют под давлением, чтобы смыть землю, грязь и микроорганизмы с поверхности. Когда они приезжают к нам, с каждой партии берут образцы: проверяют наличие патогенной микрофлоры, следы тяжёлых металлов. Что касается поверхностной обработки — достаточно просто хорошо промыть продукты водой» , — пояснила врач–диетолог, врач–нефролог Анна Коробкина.
Интернет пестрит рекомендациям мыть фрукты и овощи мылом, замачивать в уксусе, лимонной кислоте, мыть средством для мытья посуды. Дело в том, что использование этих веществ тоже может представлять опасность для здоровья. Российские и зарубежные эксперты рекомендуют использовать только воду.
«Мыть овощи и фрукты нужно прямо перед употреблением, под проточной водой. Сильно загрязненные овощи или фрукты лучше потереть щеткой для удаления земли и пыли из углублений (например, свеклу, картофель, морковь). Ее же можно использовать для мытья фруктов с плотной кожицей (яблоки, груши). Далее необходимо осмотреть продукт, удалить подгнившие участки, поскольку в них хорошо распространяются микроорганизмы. Нельзя мыть овощи и фрукты горячей водой. Она может позволить некоторым микроорганизмам попасть в продукты» , — добавила эксперт.
