Реклама
26 сентября (13 сентября по старому стилю) празднуется день святого Корнилия, жившего в Риме в 1 веке.
В этот день на Руси в огородах убирали корнеплоды: морковь, редьку, свеклу и репу. Собрать урожай нужно было за день. Считалось, что после Корнилова дня плоды в земле замерзают.
В особом почете была редька. Ее натирали, добавляли лук, заправляли постным маслом и квасом. Был и еще один рецепт: редьку нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок.
«Редька на столе — к миру в семье», — говорили предки.
Овощ, по мнению крестьян, обладал магической силой. Считалось, что если молодожены съедят вдвоем репу с медом, то всю жизнь проживут счастливо вместе. А молодые девушки угощали блюдом из черной редьки надоедливых поклонников, чтобы они поскорее отстали.
Из моркови делали салаты, а репу варили или ели в сыром виде.
Предки из свеклы варили борщ, но добавляли в блюдо борщевик — так и появилось название супа. Блюдо готовили не только из мяса, но и с грибами и рыбой.
На Руси к блюдам любили добавлять и хрен. Он считался самой популярной приправой.
Хрен, как думали крестьяне, обладает антибактериальным свойством, является антибиотиком и даже афродизиаком. На основе корнеплода делали разогревающие средства, которые напоминают современные горчичники.
Ранее мы рассказали, какие ягоды заменят аптечку.
