Пора подкрепиться: рецепты горячих бутербродов на гриле

Гриль — современный кухонный девайс, который используется для приготовления пищи. За последние несколько лет он стал невероятно популярным. Существует множество разновидностей этого кулинарного помощника: контактные и бесконтактные, односторонние и прижимные, рифленые или с плоскими поверхностями. С помощью гриля можно создавать настоящие кулинарные шедевры как дома, так и под открытым небом. Например, находясь на отдыхе на природе, вы с легкостью сможете приготовить на гриле блюда из мяса, рыбы, овощей. Прекрасно утолят голод всех членов семьи горячие бутерброды. Мы поделимся рецептами вкусных и простых тостов и сэндвичей, которые вы сможете приготовить у себя дома с помощью любого вида гриля. 

Горячий бутерброд по-французски

Простой и питательный бутерброд по-французски отлично подойдет для изысканного завтрака или быстрого перекуса дома, на отдыхе или на работе. В его состав входят продукты, которые найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

• белый тостовый хлеб — 8 ломтиков
• сливочное масло — 30 г 
• ветчина — 150 г 
• сыр твердых сортов — 220 г
• куриные яйца — 4 шт.
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу 

Способ приготовления:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему подтаять при комнатной температуре. 
2. Когда оно размякнет, возьмите заранее нарезанный хлеб и щедро намажьте каждый из восьми кусочков маслом с одной стороны. 
3. Переверните четыре ломтика хлеба сухой стороной вверх, положите на них ветчину и две тонких пластинки сыра, например маасдама, чеддера, гауды.
4. Накройте оставшимися хлебными кусочками так, чтобы масляная сторона оказалась сверху. 
5. Положите бутерброды в разогретый гриль. Не забудьте оставить между ними небольшое расстояние, чтобы избежать склеивания расплавленного сыра. Если у вас прижимной гриль, то постарайтесь накрывать бутерброд не плотно, чтобы начинка не деформировалась. 
6. Поочередно разбейте яйца на раскаленную сковородку. Поджарьте их так, чтобы желток остался полужидким. 
7. Объедините обе части блюда, выложив глазунью поверх бутербродов. 
8. При желании яйца можно немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.

Сытный перекус готов! 

Брутальный бутерброд с говядиной

Этот способ приготовления горячих бутербродов можно назвать одним из самых интересных, но затратных по времени. Однако будьте уверены — усилия точно окажутся ненапрасными! В результате у вас получится питательный, полезный и вкусный бутерброд с мясом. 

Ингредиенты:

• чиабатта — 12 ломтиков
• говяжье филе — 650 г
• чеснок — 2 головки
• красный лук — 60 г
• огурцы — 2 шт.
• помидоры черри — 280 г 
• бальзамический уксус — 20 мл
• рукола — 1 пучок
• острые перцы чили — 2 шт.
• сливочное масло — 30 г
• тимьян — 5 веточек
• оливковое масло — 45–50 мл
• морская соль и черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините морскую соль и черный перец в ступке, хорошо вотрите смесь в охлажденное мясо.
2. Затем в раскаленную сковороду налейте 20 мл оливкового масла и обжарьте на нем пропитанное специями говяжье филе с обеих сторон до получения аппетитной золотистой корочки. На это уйдет не более 2 минут.
3. Посыпьте говядину измельченным чесноком и тимьяном. Сверху полейте растопленным сливочным маслом. 
4. Следом разогрейте духовой шкаф до 200 °C и пропеките в нем мясо 16–18 минут. 
5. Выньте филе и оберните его фольгой. Таким образом мясо должно остывать 15 минут. 
6. Для соуса разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло, добавьте в него мелко нарезанный красный лук и очищенный от семян перец чили. Обжарьте овощи на среднем огне 5–6 минут, потом добавьте к ним томаты и потомите еще 8 минут. В конце сдобрите соус бальзамическим уксусом.
7. Кусочки чиабатты смажьте небольшим количеством оливкового масла, посолите, поперчите.
8. Говяжье филе нарежьте на слайсы.
9. Начинайте собирать бутерброд: на хлеб выложите сначала руколу, слайсы огурца, затем мясо, обильно политое томатно-луковым соусом. Сверху накройте вторым кусочком чиабатты.
10. Обжаривайте на гриле 4–5 минут до получения хрустящей корочки. 

Сэндвич с шампиньонами на гриле

Шампиньоны — одни из самых распространенных грибов на планете. А удостоились они такого звания благодаря своему нежному вкусу и тонкому аромату. В Средние века блюда с добавлением шампиньонов считались деликатесом, который могли себе позволить лишь очень состоятельные люди. К счастью, сегодня эти грибы доступны абсолютно каждому, а приготовить из них можно что угодно. В том числе теплый тост на гриле, рецептом которого мы с вами сейчас поделимся. 

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны — 250 г
• сыр твердых сортов — 200 г
• тостовый хлеб — 4 куска
• красный сладкий лук — 1 головка
• сливочное масло — 20 г
• свежая измельченная петрушка — 1 ст. л.
• тимьян сухой — одна щепотка
• овощной или мясной бульон — ¼ стакана
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 10 мл

Способ приготовления:

1. Очищенный и измельченный в блендере лук обжарьте в оливковом масле на небольшом огне 6–8 минут. 
2. Следом добавьте к нему тимьян, пропущенный через пресс чеснок, петрушку и нарезанные небольшими пластинками грибы.
3. Продолжите обжаривать начинку для бутерброда еще 11–12 минут.
4. Влейте в сковороду бульон и томите блюдо до полного испарения жидкости. 
5. Посолите и поперчите. 
6. Теперь возьмите ломтики хлеба и с одной стороны смажьте их сливочным маслом. 
7. Выложите на хлеб грибы с луком и сверху посыпьте тертым сыром.
8. Покройте бутерброды оставшимся хлебом и отправьте в гриль. 

Бутерброд гриль с семгой и авокадо

Рыбные бутерброды — это не только аппетитно, но и невероятно полезно. Такое мясо обладает высокой пищевой ценностью. Благодаря большому количеству белка, витаминов и микроэлементов рыба идеально подходит для диетического меню. А полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты в ее составе помогают поддерживать красоту и здоровье нашего организма. Именно поэтому готовить рыбные блюда рекомендуется как можно чаще. Так что берите на заметку следующий рецепт бутерброда гриль с семгой. 

Ингредиенты:

• стейк семги — 250 г
• приправа для красной рыбы — 1 ч. л. 
• дижонская горчица — 10 г
• натуральный мед — 10 г
• спелое авокадо — 1 шт.
• багет — 6 кусочков
• сладкий соус чили — 3 ч. л.
• зеленый лук — несколько перьев

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошо промойте и просушите на бумажном полотенце, чтобы из нее ушла лишняя влага.
2. Далее переложите кусок в емкость и посыпьте сухой приправой. Накройте плотно крышкой и оставьте мариноваться на 25–30 минут.
3. За это время нарежьте багет под углом и уложите получившиеся ломтики в гриль на 2 минуты, чтобы они подсушились, подрумянились и стали хрустящими. 
4. Следом сделайте соус. Для этого мед смешайте с горчицей. 
5. Авокадо разрежьте пополам и достаньте из него мякоть, воспользовавшись ложкой.
6. Рыбу, после того как она замариновалась, оберните фольгой и отправьте в гриль на 16–18 минут.
7. По истечении этого времени семгу нужно достать, очистить от костей и кожи, измельчить на небольшие кусочки. 
8. Непосредственно перед подачей на стол все кусочки багета смажьте медово-горчичным соусом, а затем положите на них пюре из мякоти авокадо, рыбу и чайную ложку сладкого соуса чили. Посыпьте нарезанным луком.

Горячие бутерброды с сыром, колбасой и томатами

Это блюдо точно придется по вкусу и взрослым, и детям. Благодаря сбалансированному составу оно поможет быстро утолить голод. А ароматная поджаренная колбаска и хрустящая корочка доставят особое удовольствие!

Ингредиенты:

• докторская колбаса или ветчина — 120 г
• помидоры — 1 шт.
• тостовый хлеб — 4 ломтика
• сыр моцарелла для сэндвичей — 2 пластины
• сливочное масло — 15 г
• столовая горчица — 5 г 

Способ приготовления:

1. Возьмите два куска хлеба и намажьте их маслом с одной из сторон.
2. Два других ломтика сдобрите горчицей. Толщину слоя выбирайте сами в зависимости от того, насколько вы любите острое.
3. На тосты со сливочным маслом выложите сырные пластинки.
4. Колбасу, которую предварительно нужно немного обжарить на сухой сковородке или гриле, разместите поверх сыра. 
5. Сверху положите помидоры, нарезанные кольцами. 
6. Завершает композицию хлеб, смазанный горчицей. Причем класть его нужно сухой стороной вверх. 
7. Не забудьте хорошо разогреть гриль, прежде чем поместить в него бутерброды. 
8. Время их обжарки составит 2–3 минуты. 

При желании в блюдо можно добавить щепотку укропа. Он сделает вкус сыра более пикантным. 

Мы поделились с вами только пятью рецептами горячих бутербродов, которые можно приготовить на гриле. На самом деле их гораздо больше: с разными видами мяса, сыров и даже сугубо вегетарианские. Идеальный бутерброд найдется для любого гурмана!