Бутерброд — закуска всемирного масштаба. В любой стране найдется с десяток-другой вариаций этого нехитрого, но очень вкусного блюда. Предлагаем освоить несколько интересных рецептов праздничных бутербродов со всего света.
Безмерно любимые в нашей стране бутерброды со шпротами популярны и у других народов, особенно в странах Балтии. Там отдают предпочтение весьма колоритным сочетаниям. Натираем на терке 100 г твердого сыра, смешиваем его с таким же количеством майонеза и плавленого сыра, добавляем 2 зубчика давленого чеснока. Обжариваем в масле толстые ломтики багета, смазываем соусом, выкладываем на них шпроты. Застилаем большое блюдо листьями салата, выкладываем на них бутерброды и украшаем веточками укропа. Такая закуска родом из детства быстро поднимет настроением гостям.
В Дании бутерброды, а вернее смерребреды, стали визитной карточкой. В Копенгагене даже есть ресторан, предлагающий отведать около 250 мини-сэндвичей на любой вкус. Скандинавская душа тяготеет к рыбе, что нашло отражение в рецептах датских бутербродов. Разминаем вилкой 400 г консервированной печени трески и смешиваем ее с 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 тертых вареных яйца, зубчик чеснока и маринованный в уксусе лук. Щедро смазываем пастой подсушенные тосты из черного или белого (прим. ред. 25.01.16) хлеба и красиво сервируем на тарелке. Это гармоничное сочетание удивит даже разборчивых гурманов.
Считается, что гамбургер попал в Новый свет из Германии, после чего прославился на весь мир. Впрочем, другие бутерброды по-немецки, пусть и не столь звездные, не менее вкусны. Нарезаем соломкой 150 г свинины и обжариваем с солью и специями. Делаем салат из солений, которые есть под рукой: оливок, маринованных огурцов или помидор. Мелко нарезаем ингредиенты, понадобится примерно 200 г такого салата. Смазываем готовые тарталетки смесью из 3 ст. л. сметаны и 1 ч. л. хрена, выкладываем жареное мясо и закрываем салатом. Такой бутерброд горячо одобрят представители брутальной половины гостей. Впрочем, и другая половина в стороне не останется.
В Италии бутерброды аппетитно именуют брускеттами и создают подобно художественным полотнам. Редкий итальянский бутерброд обходится без одного из тысячи сыров. Нарезаем багет ломтиками, натираем чесноком с оливковым маслом и подрумяниваем на сухой сковороде. Разминаем 200 г риккоты и смазываем ею ломтики хлеба. Разбираем гроздь красного крупного винограда на ягоды, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в фольге 5–7 минут при 200 °C. Выкладываем ягоды на брускетту и украшаем цельными грецкими орехами. Немного итальянского колорита оживит любое застолье.
Большой любовью к маленьким закускам славятся испанцы. Их они способны делать из любых ингредиентов. Испанские бутерброды тапас и вовсе целая философия. Подрумяниваем в оливковом масле 2 зубчика чеснока и немного перчика чили по вкусу. Высыпаем к ним 150 г арахиса и жарим до золотистого цвета. Измельчаем все компоненты в блендере в однородную массу и, если нужно, разбавляем оливковым маслом. Нарезаем багет ломтиками, смазываем ореховой пастой, выкладываем кружочки помидоров (можно предварительно их подогреть на гриле) и накрываем тонкими полосками копченого бекона. Это изысканное угощение станет ярким открытием праздничного ужина.
Главная кузница гамбургеров, а с ними и всего фастфуда — Соединенные Штаты. Среди изобилия американских бутербродов или клаб-сэндвичей найдется достойное угощение для каждого. Подсушиваем в тостере 4 тонких квадратных ломтика хлеба и смазываем каждый майонезом. На первый тост кладем полоски жареного бекона и второй тост. Накрываем его листом салата, кружками помидора и третьим тостом. Далее следуют кусочки индейки (лучше нарезать ее полосками) и заключительный тост с майонезом. Плотно прижимаем сэндвич, разрезаем по диагонали и протыкаем половинки шпажками насквозь. Такой эпичный бутерброд в два счета утолит самый лютый голод.
Буррито можно считать мексиканским бутербродом. Хотя, по сути, это лепешка с разными начинками, фантазировать с которыми можно бесконечно. Взбиваем в однородную массу 4 томата, ½ красной луковицы, ½ перчика чили, зубчик чеснока и цедру ½ лимона. Вливаем 1 ст. л. лимонного сока и добавляем вторую половину красной луковицы кубиками — фирменный соус сальса готов. Смешиваем 200 г вареного риса, по 400 г красной фасоли и кукурузы, 150 г тертого сыра и 3 ст. л. рубленой кинзы. Выкладываем начинку на готовые лепешки тортильяс, поливаем сальсой, сворачиваем рулетики и подогреваем 15 минут при 220 °C. Горячие буррито — идеальное блюдо для ужина в большой дружной компании.
Добавляйте эти бутерброды в свою поваренную книгу и радуйте родных по поводу и без. А если у вас есть собственные рецепты с национальным колоритом, обязательно расскажите о них в комментариях.
Больше постов на edimdoma.ru