Круассаны с шоколадным сыром

Юлия Высоцкая

16 ноября 2009

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Пласт размороженного готового теста раскатать и нарезать треугольниками - они должны получиться с одним очень острым углом. На стороне, противоположной острому уголку, вырезать по центру маленький треугольничек.
Часть треугольников скатать в рулетики, чтобы завершающим был острый угол. Затем кончики круассана растянуть в стороны (именно для того, чтобы тесто хорошо растягивалось, и вынимался небольшой кусочек теста), и скрепить их, плотно прижав пальцами.
На одну сторону оставшихся треугольников (противоположную острому углу) выложить по 2 ч. ложки конфитюра и аккуратно скатать в рулетики. Тоже соединить кончики и прижать их пальцами.
В чашку с яичным желтком влить молоко, хорошенько перемешать и щедро смазать круассаны.
Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить на него круассаны, оставляя между ними достаточно места, и выпекать в течение 15-20 минут. Готовые круассаны вынуть из духовки и дать им немного остыть.
Круассаны без начинки разрезать острым ножом вдоль и намазать внутри шоколадным сыром.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Круассаны с конфитюром и шоколадным сыром

Тесто из морозилки лучше размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике, оставив его там на ночь...