Реклама
Ризотто с перепелками
Юлия Высоцкая
16 мая 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Эта маленькая птичка с серо-коричневым оперением относится к роду фазановых и подсемейству куропатковых. В хозяйственных целях, как правило, разводят перепела обыкновенного, который может весьма эффективно уничтожать колорадского жука. Мясо перепелки издавна считается деликатесом, а диетологи нередко обсуждают пользу и вред от употребления в пищу этого продукта. Что касается вреда, то это прежде всего относится к калорийности мяса, которая составляет 242 ккал на 100 г, в остальном оно совершенно безопасно. А чем полезно мясо перепелки? Оно содержит огромные запасы белка и не менее ценные минеральные соединения кальция и фосфора. Этот удивительный продукт может помочь людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и при болезнях опорно-двигательного аппарата.
Немногие хозяйки на практике знают, как правильно приготовить перепелку. Прежде птицу следует обработать, удалив лапки и шейку. Затем тушку надо натереть спиртом, опалить и только потом приступать к готовке. Рецепты блюд из перепелки радуют своим многообразием, в европейской традиции, как правило, к ним подаются разнообразные соусы.
