Реклама
Запеченная утка с яблоками, апельсинами и курагой
Körting
29 декабря 2022
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Утками называются птицы из семейства Утиных, средних и небольших размеров, всего известно около 110 видов (названий) уток, фото которых можно найти в сети или в справочной литературе. Здесь и прародительница утиного семейства кряква, и самые распространенные виды — нырки, савки, пеганки, речные и др.
Эти птицы были одомашнены человеком тысячелетия назад, известно, что уже с 5 в до н.э. их разводили в Древнем Риме и в Греции, а в Китае и того раньше, именно с тех времен пришли к нам первые описания уток, а так же упоминания о способах приготовления утятины.
Домашних птиц разделяют на три вида: мясные, мясо — яичные и яичные. Породы уток мясных наиболее популярны, особенно такие как пекинские утки, серые украинские и черные белогрудые. Не менее ценятся и мясо—яичные. Средний вес этих птиц — 2 — 4 кг.
Утятина относится к темным видам мяса, и пусть она не самый диетический продукт, зато содержит массу полезных веществ и отличается отличными вкусовым качествами.
Вкусная сочная утка всегда служит украшением стола, ее готовят в самых разных видах — тушат, жарят, варят, запекают, солят, коптят, фаршируют разными начинками. Но, пожалуй, классическим считается рецепт утки в яблоках.
