Безглютеновая диета

Разрешенная пища при безглютеновой диете. 

Рис          Бобы,           горох      Амарант     Мясо

Кукуруза Квиноа         Тэф         Рыба

Сорго      Картофель   Орехи     Яйца

Просо      Соя              Фрукты  Овес

Гречиха(каша)             Тапиока  Молоко и сыры

 

Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая (БГД) в течение всей

жизни. Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя. Овес обеспечивает

безглютеновую диету, если он очищен и не смешан с другим зерном (даже минимальным

количеством пшеницы, ржи и ячменя), он может безопасно употребляться в пищу более

чем 95% пациентов. 

Обычное мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютен. 

В безглютеновой диете содержится мало волокон. Пациентам необходимо посоветовать

употреблять пищу с большим количеством волокон, содержащихся  в цельном рисе, 

маисе, картофеле и достаточное количество овощей. 

Необходимо корректировать некоторый дефицит диеты в железе, фолиевой кислоте, 

кальции и (очень редко) в В12.