Маринад для рыбы (семга, форель, лосось....)

Сколько по времени нужно мариновать рыбу? Лимон, апельсин, соевый соус...что подойдет для белой рыбы, а что для красной?  Давайте вместе разберемся из чего состоит маринад.

Маринад – это смесь кислоты, растительного масла, соли и приправ. Это великолепное средство для улучшения вкуса  рыбы.

Происходящий от латинского 'marinara' (море), первоначально маринад был простой морской водой, сохранявшей мясо и рыбу от порчи. В настоящее время, вооруженные холодильниками, мы практически не зависим от маринадов для сохранения продукта, но используем их для придания вкуса и пикантности.
Готовьте маринады в посуде из нейтрального материала - стекло или керамика. Такая посуда идеальна для маринада, она не имеет посторонних запахов, не окисляется и не вступает в реакцию с кислотой.

Чем больше продукт по размеру, тем дольше время маринования.

Обычно рыбу нарезают на порционные куски или стейки и заливают  маринадом. Необходимо несколько раз встряхнуть  рыбу, чтобы она вся была покрыта приготовленным соусом. Закройте рыбу крышкой и поставьте емкость в холодильник. Готовить рыбу можно будет примерно через 30-50 минут.